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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 fillets de poisson blanc type cabillaud, julienne ou lieu
- 1 citron
- 1 orange
- 1 pamplemousse
- 1 grosse courgette
- 2 càs d'huile d'olive
- 2 pincées d'herbes de Provence
- 2 pincées de romarin
- 2 gousses d'ail
Recette
1.
Coupez en 2 l'orange, le citron et le pamplemousse.
2.
Pressez la moitié de chaque agrume dans un grand bol pour mélanger (type saladier).
3.
Réservez l'autre moitié des agrumes au réfrigérateur.
4.
Coupez les gousses d'ail en rondelle.
5.
Ajoutez l'huile d'olive, l'ail, les herbes de Provence et le romarin dans le bol et mélangez.
6.
Placez y les filets de poisson à mariner pour environ 1 heure, en pensant à mélanger de temps à autre.
7.
Au bout d'1 heure, placez chaque filet dans du papier aluminium de façon à faire une papillote.
8.
Préchauffez le four à 180°C.
9.
Coupez la courgette en bande dans la longueur.
10.
Coupez les moitiés d'agrumes en tranches.
11.
Mettez les bandes de courgettes dans chaque papillote et les tranches d'agrumes au dessus de chaque filet.
12.
Placez les papillotes dans un plat allant au four et enfourner pour 15 min.
13.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« On peut accompagner ce plat d'un riz nature et rajouter du poivre 5 baies si nécessaire. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Une prochaine fois, je referai mais en laissant mariner plutôt une 1/2 journée pour plus de saveur. Personnellement, je mettrais également plus de chair d'agrumes dans la papillote, l'équivalent d'un fruit plutôt qu'1/2. L'ajout de courgette, légume que nous apprécions pourtant particulièrement, ne nous a pas semblé nécessaire. Malgré cela l'ensemble du plat est assez agréable et léger.
