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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- Pour la base gâteau :
- 120 g de beurre mou
- 150 g de sucre brun
- 3 oeufs
- 5 cl de café serré Carte Noire Bio dosettes Souples
- 200 g de farine
- 3 càs de cacao en poudre non sucré
- Une pincée de sel
- Une pincée de vanille en poudre
- 2 càc rases de levure chimique
- En option : 60 de grains de café au chocolat
- Pour le coulis choco café :
- 180 g de chocolat
- 5 cl de café fort
- 5 cl de lait
- 1 càs de rhum
- Pour le glaçage :
- 150 g de fromage frais
- 100 g de crème liquide à 35% MG
- 30 g de sucre glace
- 1 càs de cacao en poudre
- 60 g de pépites de chocolat
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Battre au fouet électrique le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir une texture pommade, presque mousseuse. Ajouter le café refroidi et la vanille, continuer de battre deux minutes puis ajouter les œufs un par un.
3.
Dans un bol, mélanger la farine avec le sel, la levure et le cacao tamisée.
4.
Ajouter le mélange à base de farine sur votre mélange au café et mélanger avec une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
5.
Verser la pâte dans un moule carré. Enfourner 20 à 25 minutes.
6.
En attendant, préparez le coulis choco café : faire fondre le chocolat avec le café fort et le lait. Ajouter le rhum.
7.
Démouler le gâteau, piquer la surface à l’aide d’un bâton en bois (baguette, pic à brochette ou autre) et verser votre coulis au chocolat sur le dessus (le gâteau doute être encore chaud). Laissrz refroidir complètement en le plaçant au moins 30 minutes au frais.
8.
Mélanger la crème avec le fromage frais, et monter en chantilly. Ajouter le sucre et le cacao tamisé. Repartir sur la surface du gâteau refroidi, parsemer de pépites de chocolat et déguster sans plus attendre.
Suggestions du posteur
« Pour une version encore plus café, remplacez les pépites de chocolat par des grains de café au chocolat. »
