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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 càs d'huile
- 1 oignon
- 1 petit piment vert
- 2 grosses gousses d'ail (15g)
- 500g de pommes de terre
- Sel
- 1/4 càc de gingembre
- 1/4 càc de curcuma
- 1/4 càc de curry
- 1/4 càc de graines de coriandre moulue
- 1/4 càc de cumin
- 1 pincée de piment fort en poudre (+/- selon votre goût)
- 15 g de ghee ou 20 g de beurre
- 1 à 2 càc de feuilles de coriandre fraîches émincées
Recette
1.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse puis ajouter l'oignon émincé en brunoise. Cuire l'oignon sur feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne translucide et commence légèrement à colorer.
2.
Enlever toutes les graines du piment avant de l'émincer en petits cubes. Peler et couper les pommes de terre en petits cubes.
3.
Ajouter l'ail pressé et le piment émincé à la sauteuse. Mélanger et cuire le tout pendant 2 min en mélangeant.
4.
Ajouter les pommes de terre. Mélanger puis ajouter toutes les épices et saler. Mélanger bien le tout avant d'ajouter le ghee. Mélanger jusqu'à ce que le ghee soit fondu puis ajouter 90 g d'eau. Mélanger puis à ébullition, couvrir et cuire le tout sur feu doux pendant 15 min.
5.
Prolonger la cuisson à découvert pendant 7 min ou jusqu'à absorption de l'eau. Servir les pommes de terre parsemées de coriandre.
6.
Bonne dégustation!
