16
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 800 g de porc coupé assez petit (comme de gros lardons)
- 1 oignon
- 1 poireau
- 3 ou 4 carottes
- 10 cl de vin blanc
- 75 cl de bouillon (préparé avec deux cubes)
- 20 cl de crème fraîche
- 4 càs de moutarde à l'ancienne
- 400 g de gnocchi
- Huile
- Sel, poivre selon le goût
Recette
1.
Coupez les légumes en julienne.
2.
Dans une cocotte allant au four, faites revenir la viande sur feu vif, dans l'huile chaude.
3.
Ajoutez la julienne de légumes et faites-les suer.
4.
Ajoutez bouillon et vin blanc et portez à ébullition.
5.
Baissez le feu, laissez mijoter sans couvrir pendant 10 minutes.
6.
Ajoutez la moutarde et la crème, et montez le feu pendant 5 minutes.
7.
Goûtez, salez et poivrez suivant votre goût (je ne le fais pas).
8.
Préchauffez le four : 200°C.
9.
Passez la cocotte au four pendant 30 minutes environ (toujours sans couvercle).
10.
Au moment de servir, faites cuire les gnocchi comme indiqué sur le paquet (c'est rapide : 1mn1/2).
11.
Egouttez-les, versez aussitôt dans la cocotte, mélangez délicatement.
12.
Servez bien chaud.
Suggestions du posteur
« Le passage au four est bien pratique (en attendant des invités par exemple, il laisse les mains libres). Les gnocchi, eux, sont vraiment à ajouter au dernier moment sinon ils deviennent collants. »
Tests et opinions sur la recette
- 15/20
Bonne recette. Sauce un peu trop acidulée toutefois et manquant de liant, il faudrait peut-être un peu de maïzena en fin de cuisson. Par ailleurs, je ne suis pas fan des gnocchis mais ils passent bien dans cette recette.
- 16/20
Très bon plat, très bonne cette association, la présence de gnocchi est originale !
