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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 cuisses de poulet
- 1 pot de 250 gr de mascarpone
- 200 gr de pleurottes surgelées
- 250 gr de jeunes carottes surgelées
- 2 gousse d'ail
- 1 échalote
- 30 ml d'huile d'olive
- 2 grosses cuillère à soupe de parmesan rapé
- 1 kubor
- 400 ml d'eau
- Sel, poivre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à soupe de farine
- Facultaf : persil pour parsemer dessus
Recette
1.
Retirer l'excédent de peau de votre poulet si nécessaire. Dans un wook, ou une grande cocotte, verser l'huile d'olive et faire dorer votre poulet plusieurs minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il y ait une jolie coloration dorer. Retirer les cuisses du wook et réserver.
2.
Dans le même wook, faire revenir l'ail, l'échalote, les carottes et une poigné de champignons. Faire suer l'ensemble pendant cinq minutes. Ajouter la moitié du pot de mascarpone, bien mélanger, saler, poivrer. Ajouter l'eau et le cube. Remettre les cuisses de poulet et faire cuire à feu moyen pendant 20 mn.
3.
Au bout du temps, ajouter le reste des champignons, le reste de mascarpone et poursuivre la cuisson pendant 10 mn.
4.
Dans un plat, mettre les cuisses de poulet, ainsi que les carottes au pleurotte et réserver au chaud. Laisser quelques carottes dans le wook.
5.
Ajouter le jaune d'oeuf et la cuillère à soupe de farine et fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. Ajouter le parmesan. Vous pouvez si vous le souhaité mixer la sauce 40 secondes vitesse maximal de votre blender, pour une sauce bien lisse, ou la laisser comme cela avec des petits morceaux, pour une sauce plus rustique. Servir le poulet avec les carottes et les pleurottes nappée de sauce. Bon appétit.
