Purée provençale

17
20

Accompagnements

Facile

Temps

Préparation : Moins de 15 minutes

Cuisson : De 15 à 30 minutes

4 pers

Eplucher les pommes de terre et les faire cuire dans de l'eau salée.

Pendant ce temps, mettre un oignon à rissoler dans une poêle avec une cuillère d'huile d'olive.

Ajouter l'ail et les tomates épluchées et coupées en tranches.

Saler et poivrer. Laisser compoter une quinzaine de minutes, en remuant souvent.

Ajouter en fin de cuisson le basilic.

Une fois les pommes de terre cuites, passer au mixer avec la compotée de tomates.

Ajouter le lait, une cuillère d'huile d'olive et une cuillère de confit de tomates séchées.

Mélanger bien le tout, rectifier le sel et poivre, si besoin.

« Cette purée accompagne très bien les grillades. »

16/20
Par Christiane C.
5 août 2014
Les avis sont partagés.
Moi j'ai bien aimé, bon goût d'ail, bien présent, une purée qui change.
16/20
Par Delphine A.
14 août 2014
La purée était bonne mais trop liquide : il faut réduire la quantité de lait.
19/20
Par Sabrina B.
14 août 2014
Que de bonnes saveurs dans cette recette, mais une texture qui ne fait pas purée à notre goût mais les saveurs sont tellement bonnes !!!
Je rajouterai des pommes de terre la prochaine fois.
Par contre, je n'ai pas trouvé de confit de tomates séchées, donc j'ai mixé des tomates séchées pour avoir le même résultat (avec l'accord de Marie T.)
17/20
Par Valérie K.
25 août 2014
Une purée pleine de saveur. La saveur de l'ail était très présente. Un peu de trop pour ma part mais c'est au goût de chacun. Je n'ai pas mis la même quantité de lait qui était indiqué car j'aime la purée quand elle a une bonne consistance. Bonne association entre les pommes de terre et les 2 variétés de tomates.
17/20
Par Marina S.
5 juin 2018
Une très bonne purée bien goûtue mais pas du goût de tous. Par contre trop liquide, j'avais pourtant mis moins de lait. J'ai utilisé l'huile des tomates séchées.