Quenelles napolitaines (Thermomix ou pas)

Temps

Ingrédients

• 100 g de farine
• 40 g de beurre
• 450 g d'eau
• 5 cl Vin blanc
• 70 g de concentré de tomates
• 4 grosses quenelles
• Une trentaine d'olives
• Gruyère râpé (quantité à votre goût)

Recette

Tests et opinions sur la recette

• • 
  • 
  16/20

  Par Marion B.
  16 avril 2015

  Nous avons bien apprécié le goût de cette recette ! Par contre, il y a beaucoup trop de sauce par rapport aux quantités de quenelles, j'aurai mis un peu plus de vin !!! L'ensemble se marie bien , il manque peut-être quelques herbes mais cela reste bon et rapide à faire !
• • 
  • 
  8/20

  Par Lynda T.
  21 avril 2015

  Je n'ai vraiment pas aimé le goût avec le vin blanc. La recette est facile à réaliser mais cela manque de sel et d'épices. J'aurais préféré une sauce béchamel relevée, que faire avec de l'eau.
• • 
  • 
  15/20

  Par Angéline R.
  5 mai 2015

  Une recette ultra rapide et facile !!! J'ai bien aime l'ajout des olives, ça apporte un petit plus. J'avais mis plus de quenelles, heureusement c'est vrai que ça fait beaucoup de sauce... La prochaine fois j'ajouterai des épices et mettrai moins de farine et de beurre.
• • 
  • 
  14/20

  Par Marie-pierre L.
  20 mai 2015

  Plat relevé avec le concentré de tomate, le vin blanc et les olives, mais j'ai trouvé la sauce un peu trop épaisse.
• • 
  • 
  13/20

  Par Aure B.
  25 octobre 2015

  C'est simple et rapide à préparer. On a trouvé la sauce un peu épaisse.
• • 
  • 
  17/20

  Par Roseline P.
  17 février 2016

  Très bonne sauce tomate (bien corsée) pour accompagner les quenelles. Aucune indication sur le temps et la température de cuisson : Dommage. Pour ma part, j'ai fait cuire à 200°C pendant 25 min. Par contre j'avais couvert mon
  plat : C'est sans doute pour cela que ma sauce n'est pas trop épaisse. Je regrette que mes quenelles n'aient pas gonflé mais ça... Ça arrive une fois sur deux et je ne sais toujours pas pourquoi ? À Lyon, on présente souvent ce plat avec un gâteau de foies de volailles.
• • 
  • 
  14/20

  Par Lysiane J.
  15 mars 2016

  La sauce a beaucoup de goût mais était trop épaisse à notre goût. Je pense que 60 g de farine auraient été suffisants. Une sauce plus liquide aurait peut-être permis aux quenelles de gonfler. J'ai mis le plat au four préchauffé à 200°C (pas d'information par rapport à la température de cuisson) et pendant 30 min.
  Je pense que j'essaierai de nouveau cette recette avec une sauce moins épaisse et peut-être en y ajoutant une pointe de crème.
• • 
  • 
  14/20

  Par Marina S.
  21 mars 2017

  Bon mais sans plus car je trouve que ça manque d'herbes.
• • 
  • 
  15/20

  Par Emilie G.
  31 mars 2020

  J'ai dû multiplier les doses car j'ai eu des invités surprises qui ont donc noté le plat. Pour l'ensemble, l'idée est très sympa, mais il y a quelques modifications à faire, notamment ajouter des épices et faire une béchamel moins épaisse.