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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 pâte feuilletée pur beurre.
- 200 grs de lard maigre fumé en tranches.
- 350 grs de tomates à chair (style Rose de Berne, Cornue ou Coeur de boeuf).
- 200 grs de haricots fins, frais.
- 3 oeufs entiers.
- 300 grs de fromage frais entier.
- 150 grs de bûche de chèvre.
- 1 CC de romarin.
- 1 petite pincée de fleurs de thym.
- Sel, poivre.
- 1 moule rond à haut bord diam 24 cm (en pyrex), casserole, fouet, couteau tranchant, 1 bol pour mélanger...
Recette
1.
Faites cuire les haricots. Plongez-les dans l'eau bouillante salée et comptez 8 min à partir de la remise en ébullition. Ils doivent rester fermes. Egouttez, réservez.
2.
Pendant ce temps, faites des petits lardons avec votre lard fumé (meilleur que les lardons du commerce, trop petits et trop gras).
3.
Faites préchauffer votre four à 180° C
4.
Faites rissoler les lardons, mais pas durcir, dans leur propre graisse.
5.
Coupez en dés vos tomates à chair ; ce genre de tomates n'ayant presque pas de jus et pépins.
6.
Coupez le chèvre en petits dés.
7.
Dans votre moule, étalez la pâte feuilletée sur son papier sulfurisé et poivrez-la.
8.
Déposez-y, les haricots cuits dans l'eau salée, les dés de tomates et puis les lardons par-dessus.
9.
Dans le bol, fouettez les oeufs en omelette et incorporez les 2 fromages tout en continuant à mélanger. Poivrez légèrement. Ajoutez les feuilles de romarin en petits morceaux ainsi que la fleur de thym. PAS DE SEL, compte tenu des lardons.
10.
Recouvrez les lardons de ce mélange.
11.
Enfournez et comptez 45 min selon votre four. Jusqu'à obtenir une croûte blonde et les fromages ambrés. Ne sortez du four qu'après avoir vérifié que le dessous de la pâte est bien cuit aussi...
12.
Si vous la préférez plus brune, et que vous voulez servir de suite : prolongez la cuisson de 5-10... min (selon votre four),
13.
par contre arrêter à 45 min si vous la faites le matin pour le soir. Le soir, mettez à T° ambiante puis ..... voir "suggestions"
Suggestions du posteur
« Avec une bonne salade vinaigrette et/ou un petit Côte du Rhône bien sympathique. Bon appétit.
Et s'il vous en reste ?.... Sortez du frigo suffisamment tôt et laissez à T° ambiante. Les quartiers de quiches pourront être disposés sur une plaque de cuisson et être chauffés au four à 160°C pendant 10 à 15 min.... Ainsi, ça ne risque pas de brûler ni caoutchouter et de plus, vous retrouverez le croustillant du feuilleté. A vous de gérer; c'est aussi vous qui connaissez votre four. »
Et s'il vous en reste ?.... Sortez du frigo suffisamment tôt et laissez à T° ambiante. Les quartiers de quiches pourront être disposés sur une plaque de cuisson et être chauffés au four à 160°C pendant 10 à 15 min.... Ainsi, ça ne risque pas de brûler ni caoutchouter et de plus, vous retrouverez le croustillant du feuilleté. A vous de gérer; c'est aussi vous qui connaissez votre four. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Un délice !!!
Recette facile à réaliser !
Que du bonheur dans les assiettes avec une salade verte. - 19/20
Excellente recette de tarte salée que je ne connaissais pas du tout ! Une vraie originalité ! Merci !!
- 19/20
Très bonne association de légumes et fromage pour cette tarte ! Elle a été approuvée par toute la famille !
- 18/20
Très bonne et très complète, une bonne quiche à refaire sans hésiter !
- 17/20
L'ensemble se marie bien et la tarte est légère. J'ai cuit mes tomates un peu pour ne pas qu'elles dégorgent trop.
