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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 kg de crevettes crues (ici : cuites et achetées chez mon poissonnier)
- 3 tomates
- 2 oignons nouveaux
- 1 poivron jaune + 1/2 poivron vert
- 2 gousses d'ail
- 3 càs d'huile de tournesol (ou le « dendê »: huile de palme rouge)
- Jus d'1 citron
- 25 cl de lait de coco
- Coriandre ou persil hachée (à souhait)
- Fac : 1 càs de curry
- Sel, poivre
Recette
1.
Décortiquer et nettoyer les crevettes.
Les faire mariner dans le jus du citron avec l'ail finement haché, le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 15 min.
2.
Tailler la partie blanche de l'oignon en fines rondelles et ciseler finement la partie verte.
Faire réchauffer un peu d’huile dans un poêlon et faire sauter les crevettes rapidement (plus si elles sont crues jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur rose). Retirer et réserver. Ensuite, faire suer l'oignon vert dans l’huile de cuisson des crevettes.
3.
Ajouter les rondelles de poivron, placer ensuite les rondelles d'oignon et couvrir avec les rondelles tomates.
Saler, poivrer et pimenter. Couvrir et tout faire revenir le temps que le tout cuise (en restant "entier") - 8 min environ pour moi.
4.
Remettre les crevettes dans le poêlon et verser le lait de coco par dessus. Couvrir et laisser mijoter encore quelques min, environ 3 à 5.
Parsemer de coriandre ou de persil.
C'est prêt !
Servir la moqueca bien chaude et du riz blanc.
5.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
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