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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 500 g de haricots Coco de Paimpol (frais, écossés et ensuite congelés)
- 3 carottes
- 1 gousse d'ail
- 2 oignons
- 10 tomates cerises
- 1 càs de concentré de tomates
- Sel et poivre
- 1/2 càc de cumin
- 2 càc safran
- Pour les boulettes (la farce est déjà préparée sur la photo) :
- 400 g de viande hachée (mélange bœuf + agneau pour moi)
- 1 petit oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 œuf
- 1/2 carotte
- 3 càs de riz
- Sel et poivre
- 2-3 càs d'huile d'olive
Recette
1.
Hachez les oignons et l'ail et faites les revenir dans 1 càs d'huile d'olive (dans une cocotte).
2.
Ajoutez dans la cocotte les carottes coupées en rondelles, les tomates cerises coupées en 2, l'ail écrasé, les haricots blanc et faites tout revenir quelques min. Ajoutez le concentré des tomates, un litre d'eau bouillante, les épices et laissez cuire 40 min. Ajoutez de l'eau en cours de cuisson si nécessaire.
3.
Préparez les boulettes :
Pelez l'oignon et l'ail et hachez les finement. Râpez une 1/2 carotte. Faites revenir les légumes dans 1 càs d'huile d'olive. Ajoutez le riz et mélangez. Versez 1/3 verre d'eau et laissez l'eau s’évaporer et le riz se gonfler un peu moins de 5 min. Laissez refroidir.
4.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Assaisonnez. Avec les mains passées dans l'eau froide formez des petites boulettes de viande. Placez les dans un plat huilé et faites cuire au four à 220°C temps de 30 min.
5.
Vérifiez la cuisson des haricots (laissez cuire encore si besoin). Quand les haricots sont cuits, ajoutez les boulettes et vérifiez l'assaisonnement.
6.
Faites cuire le tout 5 min. C'est prêt ! Parsemez ou pas du persil haché et servez chaud...
Suggestions du posteur
« Voir plus ici: https://www.leblogdecata.com/2017/04/ragout-haricots-coco-et-boulettes-de.html »
