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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g d'asperges vertes
- 250 g de riz à risotto
- Environ 75 cl de bouillon de légumes ou volaille
- 15 cl de vin blanc
- 1 oignon
- 40 g de beurre ou 4 càs d'huile d'olive
- Du parmesam
- Sel
- Poivre
Recette
1.
Préparer les asperges : peler les si besoin, garder les têtes, puis couper le reste en tronçons puis les émincer.
2.
Peler et couper l'oignon en petits morceaux.
3.
Faire suer l'oignon dans la matière grasse puis mettre les asperges émincées (pas les têtes) pendant 5 bonnnes minutes.
4.
Mettre le riz, mélanger.
5.
Lorsque le riz est translucide, mette le vin blanc.
6.
Ensuite mettre environ un tiers de bouillon.
7.
Lorsque le bouillon est asorbé, mettre les pointes d'asperges.
8.
Mettre le reste de bouillon en deux fois.
9.
Lorsque le bouillon est absorbé, soupoudrer de parmesan.
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bonne recette mais un peu fade. Le parmesan relève un peu. Le mélange riz et asperges fonctionne bien.
- 15/20
Bonne recette, assez rapide à préparer. Ce risotto a été apprécié par mon conjoint qui n'aime pas trop les asperges ! Je recommande.
- 20/20
Un risotto fondant et crémeux. On ne sent pas tellement le parmesan. J'ai mis un peu plus de vin blanc, mais sinon c'était parfait et rapide ! (fait au cookéo).
- 16/20
Bonne recette de risotto, c’est un peu fade, l’assaisonnement n’est pas suffisant à mon goût. Un peu plus de parmesan pour rehausser le plat ou un peu plus de vin/bouillon. La prochaine fois, j’ajouterais des morceaux de poulet !
