12
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de butternut découpée en cubes d'un cm de côté
- 200 g de riz pour risotto
- 1 belle échalote
- 10 cl de vin blanc sec
- 8 filaments de safran
- 4 càs d'huile d'olive
- 1 bouillon de cube
- 80 g de parmesan
- 50 g de beurre
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse, y faire revenir l'échalote et le safran puis ajouter le riz.
2.
Préparer le bouillon avec un litre d'eau bouillante et le cube.
3.
Quand le riz est translucide, ajouter le vin blanc puis une fois celui-ci complètement évaporé, ajouter le bouillon et les cubes de butternut.
4.
Continuer la cuisson en ajoutant des louches de bouillon au fur et à mesure de l'évaporation du liquide.
5.
Après l'évaporation de la dernière loupe faire fondre le beurre sur le risotto en cubes et saupoudrer de parmesan juste avant de servir.
6.
Bonne dégustation !
