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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 à 300 gr de riz panaché (long, rouge et sauvage) ou du basmati
- 8 à 10 pruneaux denoyautés (facultatif : abricots secs)
- 1 poignée de raisins secs
- 1 poignée de noix de cajou non salées
- 1 dizaine de graines de cardamome
- 40 gr de beurre
- Sel, poivre, persil
Recette
1.
Faites revenir le riz dans le beurre, quand les grains sont translucides, saler et ajouter les pruneaux, puis les raisins secs.
2.
Verser 50 cl d'eau (2 cm au dessus du niveau du riz).
3.
Piquer à l'aide d'un couteau les graines de cardamome et les ajouter, saler et poivrer.
4.
Couvrir et laissez cuire 25 minutes environ, jusqu'à presque évaporation du liquide.
5.
Ecraser les noix de cajou et les incorporer, stopper la cuisson, saupoudrez de persil.
Suggestions du posteur
« Excellent avec un plat à saveurs exotiques. »
