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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 boîte de foies de volailles confits (300 gr environ)
- 2 carottes
- 2 tomates
- 1 oignon, 2 gousses d'ail
- Persil, safran, sel et poivre
- 500 ml d'eau et 1 cube bouillon de volaille
- 160 gr de riz
Recette
1.
Faire fondre les foies de volaille dans leur graisse, les faire raffermir et les retirer.
2.
Garder la graisse et y mettre l'oignon emincé. Faire revenir et ajouter le riz.
3.
(Si vous jugez que les foies n'ont pas rendu assez de graisse, ajouter une càs de graisse de canard)
4.
Ajouter les carottes coupées en dés, un peu de safran, l'ail écrasé, du persil (2 càs).
5.
Mouiller avec l'eau et le cube bouillon de volaille.
6.
Poivrer, saler si nécessaire.
7.
Laisser cuire jusqu'à ce que le riz ait absorbé presque tout le liquide.
8.
Ajouter les tomates épluchées et coupées en dés. Remettre les foies.
9.
Mélanger délicatement et laisser cuire quelques minutes.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Note bien méritée car on a vraiment adoré ce plat. Il n'est pas toujours facile de cuisiner les foies de volaille car c'est un peu sec mais là c'était parfait. Bon mariage des ingrédients, recette simple à réaliser. À refaire sans hésiter.
- 18/20
J'ai beaucoup apprécié ce plat, il est complet (protéine, féculents, légumes), parfait pour un repas assez rapide à faire et peu de vaisselle ! Merci.
La saison des tomates n'étant pas tout à fait encore là (et le confinement n'aidant pas) j'ai utilisé des dés de tomate en boîte.
