18
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 6 tomates
- 2 c à soupe huile d'oilive
- 1 c à soupe de vinaigre de balsamique blanc
- 3 gousses ail
- 5 piments oiseau attention ça pique ;-))
- 1 combavas zeste et chair
- 1 citron vert zeste selon les gouts + jus
- 2 échalotes
- Ciboulette
- 1 petit morceau de gingembre frais
- Sel, poivre
- muscade selon les goûts
Recette
1.
Couper les piments et l'ail en très petits morceaux. Prelever un peu de zeste de citron vert et combava et ecraser le tout ensemble. Peler et râper un morceau de gingembre. Récuperer la chair des combavas. Éplucher et émincer les échalotes.
2.
Faire une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre, le jus de citron et sel poivre, muscade.
3.
Couper les tomates en petites cubes et mélanger la vinaigrettes et tous les autres ingrédients et laisser au moins 2 heures au frais.
4.
Avant de servir, ajouter la ciboulette ciselée .
Suggestions du posteur
« En accompagnement d’acras (ceux de kalliopi) par exemple ou en accompagnement de viande et poisson grillé. Un régal pour tout ceux qui aime la cuisine un peu relevée. »
