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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 375 g de farine
- 180 g de beurre doux ramolli
- 75 g de sucre
- 75 g de poudre d'amandes
- 1 jaune d'oeuf
- 2 càc d'essence d'amande amère
- 1 càc de levure chimique
- 30 amandes entières mondées ou des amandes effillées
- 1 jaune d'oeuf battu
- 2 càc d'eau
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
2.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
3.
Dans un saladier, mettre le beurre, le sucre, l'essence d'amande amère et le jaune d’œuf. Mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que l'appareil blanchisse.
4.
Dans un second saladier, mélanger la poudre d'amandes, la farine et la levure chimique. Incorporer au mélange précédent puis mélanger la pâte.
5.
Former des boulettes de pâte en les roulant entre les mains, puis les déposer sur la plaque.
6.
Aplatir légèrement avec la paume de la main et enfoncer une amande au centre de chaque biscuit.
7.
Mélanger le jaune d’œuf battu avec l'eau et badigeonner les biscuits, à l'aide d'un pinceau.
8.
Enfourner pendant 10 minutes. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Son avis sur : Cafe Royal Espresso Lungo Forte (dosettes)
« Un café d'exception ! »
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Ce qui fait le plus de ces délicieux sablés aux amandes, c’est d’abord la présence de l’amande amère qui apporte une délicieuse saveur. Il y a ensuite les amandes effilées qui font réellement des merveilles car une fois grillées elles apportent goût et croquant. Par contre, la pâte était vraiment trop sèche et friable avec un seul jaune d’œuf. J’ai dû en ajouter un 2° pour avoir une pâte plus facile à travailler.
