|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour les sablés :
- 100 g de beurre demi-sel ramolli
- 2 càs d'huile de noisette + 1 càc
- 1 jaune d'oeuf
- 200 g de farine
- 30 g de sucre (fin)
- Sucre glace
- Pour la ganache :
- 50 g de chocolat au lait
- 2 càs de graines de sésame torréfiées
- 20 g de crème fraîche liquide
- + 1 barre de chocolat au lait ou noir pour la déco
Recette
1.
Mélanger ensemble tous les ingrédients des sablés jusqu'à pouvoir former une boule assez lisse.
Envelopper de film alimentaire et mettre au frais pour une demie-heure minimum.
2.
Porter la crème à ébullition. Casser finement le chocolat dans un bol et y verser la crème. Émulsionner.
3.
Y ajouter les graines de sésame et un filet d'huile de noisettes. Bien mélanger.
4.
Préchauffer le four à 180°C.
5.
Etaler la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm et y découper (à l'emporte-pièce) de (grands) disques. Dans une moitié des disques, créer des "yeux" en découpant deux plus petits ronds. Reprendre les restes de pâtes et façonner une boule puis l'étaler autant de fois que nécessaire. Disposer le tout sur un papier cuisson et une plaque de four. Enfourner pour 10-12 min. Les biscuits doivent dorer légèrement (peu). Laisser ensuite refroidir, porte du four ouverte...
6.
Une fois les biscuits froids et la ganache à bonne température (plus chaude mais pas trop froide non plus pour ne pas être trop dure à étaler), garnir chaque cercle d'une noix de ganache et recouvrir d'un cercle "avec yeux". Saupoudrer généreusement de sucre glace.
7.
Tracer nez et bouches avec le chocolat fondu (dans un petit cornet).
8.
A savourer dès que souhaité... mais les biscuits se conservent aussi sans souci sous film alimentaire plusieurs heures au frais ;) .
