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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Noix de Saint Jacques (1 paquet surgelées)
- Le jus d'un demi citron
- 2 grosses tomates
- 10 cl de lait de coco
- 10 cl de crème
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- Gingembre
- Curcuma
- Curry en poudre
- Paprika
- Sel
- Facultatif : gambas ou grosses crevettes
Recette
1.
Peler et hacher l'ail et l'oignon. Peler et couper les tomates.
2.
Dans une poêle, faire revenir le mélange ail, oignon pendant 5 minutes à feu doux. Ajouter les tomates et les épices en poudre (une pincée de chaque suivant les goûts) ainsi que le jus de citron. Laisser cuire 5 min. Ajouter le lait de coco, porter à frémissement, faire mijoter 5 min. Ajouter la crème, saler. Refaire mijoter 5 min.
3.
La sauce est prête et peut être réchauffée au dernier moment.
4.
Au dernier moment, dans un poêle chauffée avec du beurre, mettre à poêler les noix de Saint-Jacques salées et poivrées (et les gambas) 2 minutes de chaque coté.
5.
Mettre les noix de Saint-Jacques et (gambas) dans une assiette creuse et verser la sauce chaude dessus.
6.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Une recette excellente. La sauce est pleine de goût. Super pour accompagner les Saint-Jacques !
- 19/20
Excellente recette, simple à réaliser. Les épices, associés au lait de coco donnent une saveur prononcée à la sauce. Juste une interrogation pourquoi cuire les noix de St Jacques à part, n'est-il pas possible de le faire dans la sauce ?
