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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 g de pâtes penne
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 1/2 poivron
- 4 petits chorizo à griller
- 1/2 oignon rouge (ou 1/4 si il est gros)
- 6-7 feuilles de basilic
- Huile d'olive
- Vinaigre balsamique blanc
- Sel et poivre
Recette
1.
Dans 2 volumes d'eau salée, faites cuire les pâtes al-dente.
2.
Coupez l'aubergine en rondelles d'1/2 centimètre d'épaisseur. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez les aubergines à cuire à couvert à feu vif. En cours de cuisson ajoutez 5 cl d'eau. Salez et laissez dorer.
3.
Coupez les tranches d'aubergine en quatre. Réservez.
4.
Coupez la courgette en rondelles également. Mettez les rondelles à cuire dans une poêle chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Salez. Quand les courgettes sont dorées, retirez-les du feu et reservez.
5.
Coupez le poivron en lamelles et faites-le cuire de la même façon que la courgette. Réservez.
6.
Coupez les chorizo à grilles en rondelles et mettez-les à cuire à la poêle. Quand le chorizo est grillé, retirez du feu et réservez.
7.
Ciselez l'oignon rouge et les feuilles de basilic.
8.
Dans un saladier, mélangez les pâtes, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, l'oignon, le basilic, l'aubergine, la courgette, le poivron été le chorizo. Salez et poivrez selon vos goûts et réservez au réfrigérateur pour servir la salade froide.
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
On a adoré cette salade. Tous les ingrédients se marient à merveille. J'ai aimé déguster la salade pas trop froide, je trouve que les saveurs sont plus présentes. Le chorizo grillé apporte un petit plus !
- 18/20
Une très bonne salade bien goûtue avec des bons légumes mais il n'y en pas assez à mon goût pour 300 g de pâtes. Elle est aussi bonne froide que chaude.
- 18/20
Une super salade de pâtes délicieusement mise en valeur par les légumes et le chorizo. Le mariage des ingrédients est une réussite totale. Je referai très volontiers cette recette, merci!
