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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 tomate coeur de boeuf ou 2 tomates de taille moyenne
- Environ 140 g (poids net) de mozzarella di Buffala de préférence
- Quelques feuilles de basilic
- 4 tomates cerises
- 1 càc de vinaigre balsamique Toscoro
- Pour le pesto :
- 8 g de feuilles de basilic
- 1.5 càs d'huile d'olive
- 0.5 càs de pignons de pin
- 0.5 càs de parmesan
- Sel et poivre
Recette
1.
Préparer le pesto en mixant tous les ingrédients dans un mini hachoir.
2.
Dans l'assiette de service, déposer quelques feuilles de basilic au centre puis disposer 1 tomate (dos en haut) par dessus après avoir coupé ses 2 extrémités.
3.
Couper la tomate en assez fines tranches mais pas entièrement, seulement sur les 3/4 de sa hauteur.
4.
Couper la mozzarella en rondelles fines.
5.
Insérer chaque tranche de mozzarella entre 2 tranches de tomates.
6.
Couper les tomates cerises en 4 puis les mettre dans un bol. Ajouter le pesto et le vinaigre balsamique. Saler et poivrer selon votre goût et mélanger le tout.
7.
Mettre les tomates cerises avec la sauce autour de la tomate et servir la salade bien fraîche.
Suggestions du posteur
« J'ai utilisé une tomate cœur de bœuf pour une entrée de 2 personnes. vous pouvez très bien utiliser 2 tomates moyennes pour 2 entrées individuelles.
La quantité de mozzarella dépend de la taille de votre tomate donc n'hésitez pas à en rajouter s'il le faut. »
La quantité de mozzarella dépend de la taille de votre tomate donc n'hésitez pas à en rajouter s'il le faut. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Une tomate mozzarella bien améliorée avec le pesto. Agréable quand il fait chaud.
- 18/20
Une très bonne version de tomates à la mozzarella parfaitement agrémentée par un pesto digne de ce nom. Beaucoup de parfum dans ce délicieux plat estival. Nous nous sommes régalés, merci !
- 15/20
Cette recette est fraîche et esthétique, en revanche, j'aurais aimé en plus, de l'assaisonnement sur la tomate (huile d'olive). C'est la raison pour laquelle mon assiette n'est pas très jolie : j'ai mis les tomates cerises avec tout le jus !
