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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 bûche de chèvre
- 6 figues fraîches
- 18 tartines de baguette
- 1 gousse d'ail
- Plusieurs brins de persil frisé
- 1/4 d'oignon rouge
- Quelques feuilles de salade verte
- 3 à 4 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
- Sel et poivre
Recette
1.
Coupez les tartines de baguettes et mettez-les à griller. Une fois grillées, frottez-les avec une gousse d'ail coupée en deux.
2.
Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant la moutarde avec le vinaigre et l'huile d'olive. Salez, poivrez, puis réservez.
3.
Lavez et coupez les figues en quatre quartiers. Coupez la bûche de chèvre en tranches. Ciselez l'oignon et le persil. Lavez la salade, essorez-la et découpez-la.
4.
Dans 6 assiettes, recouvrez le fond de salade et disposez dessus les figues et les tartines de pain grillées en alternant. Posez une tranche de fromage de chèvre sur chaque tartine. Saupoudrez les assiettes de persil et d'oignon, puis assaisonnez avec la vinaigrette.
5.
Vous pouvez servir cette salade en dessert / fromage ou en entrée.
