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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 200 g de salade verte
- 1 poire et 1 pomme
- 50 g de pignons
- 100 g de Jambon de la Forêt Noire
- 4 cuillérées à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillerées à soupe de vin rouge
- 1 cuillerée à soupe de miel
- Sel, poivre du moulin, beurre
- Persil finement haché
Recette
1.
Laver la salade et la répartir dans 4 assiettes
2.
Nettoyer la poire et la pomme, les partager en quarts, les dénoyauter, couper de fines lamelles à partir des quarts puis faire revenir le tout à la poêle avec du beurre en y ajoutant les pignons. Une fois la préparation faite, la répatir dans les 4 assiettes sur la salade.
3.
Faire saisir de fines tranches de jambon de la Forêt Noire dans la pôele avec le reste de matière grasse puis les mettre dans les assiettes de salade.
4.
Faire réduire un court instant le vignaigre balsamique et le vin dans la même poêle, ajouter la moutarde et le miel puis assaisonner de sel et de poivre du moulin.
5.
Verser la sauce sur la salade et saupoudrer de persil.
6.
Servir et déguster
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Très bonnes associations salées-sucrées (attention, le jambon est très salé). J'ai choisi des pousses d'épinards. La sauce finale est onctueuse et originale. Par contre, il manque le dosage de la moutarde. J'en ai mis une CS.
Je l'ai servi avec le saucisson brioché de Florence G. - 17/20
Trop bon ce mélange de fruits avec la salade !!! L'asaisonnement est bon !!!!! A manger frais, ça passe tout seul.
- 19/20
Une super salade : ingrédients variés et la sauce est très bonne !
- 20/20
Complètement fan de cette recette : les ingrédients et la sauce donnent vraiment un goût sympa et original!
- 17/20
Vinaigrette très bonne, toujours avec le jambon de la fôret noire Jeca, rien de meilleur quand on habite dans l'est... Un bon petit repas de soirée d'hiver !
