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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 25 gr de beurre
- 1/2 càc de curcuma
- 300 gr de riz basmati
- Sel
- 1 boîte de petits pois extra-fins (400 gr)
- Huile d'olive
- 1 càc de cumin en poudre
- 40 gr de raisins secs
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 ou deux petits piments rouges coupés finement
- 1 càc de curry
- 20 cl de lait de coco
- 50 gr de gigembre confit coupé en fines lanières
- 1/2 oignon blanc frais coupé en rondelles fines
- 1 càs de menthe fraîche hachée
- 1 càs de coriandre fraîche hachée
- 100 gr de noix de cajou grossièrement concassées
- Une cocotte allant au four à micro-ondes
Recette
1.
Faites fondre le beurre au four à micro-ondes.
2.
Ajoutez-y le curcuma, mélangez bien.
3.
Ajoutez le riz, mélangez bien.
4.
Ajoutez de l'eau jusqu'au niveau du riz. Salez. Remettez au micro-onde 5 minutes puissance maximum pour faire gonfler.
5.
Sortez du four, ajoutez de l'eau pour recouvrir le riz de un centimètre et demi environ.
6.
Remettez au four avec un couvercle (spécial micro-onde) entrebaîllé pendant 1/4 d'heure à faible puissance. Vérifiez la cuisson.
7.
Versez le riz dans un saladier, laissez refroidir en aérant de temps en temps à la fourchette.
8.
Préparez l'accompagnement :
9.
Mélangez les raisins, l'ail, le piment, le curry, l'oignon, le gingembre, une càs d'huile, les herbes, le lait de coco.
10.
Egouttez les petits pois.
11.
Commencez par mélanger les petits pois au riz refroidi, puis ajoutez l'accompagnement. Bien remuez.
12.
Mettez au moins 1/2 heure au frigo.
13.
Au moment de servir, faites griller les noix de cajou, à sec, dans une poêle à fond épais en surveillant bien.
14.
Versez sur la salade sans remuer et servez aussitôt. (ne pas mettre les noix à l'avance, elle ramolliraient)
Suggestions du posteur
« La cuisson au micro-onde est donnée à titre indicatif (elle dépend de la puissance du micro-onde), vous pouvez aussi faire cuire le riz de manière classique avec les mêmes ingrédients.
Pour finaliser votre salade, vous pouvez aussi la saupoudrer de noix de coco râpée, en plus des noix de cajou. »
Pour finaliser votre salade, vous pouvez aussi la saupoudrer de noix de coco râpée, en plus des noix de cajou. »
