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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 escalopes de veau
- 1 petite botte de persil
- 50 g de parmesan râpé
- 2 belles gousses d'ail
- 1 oignon
- 1 boîte de polpa Mutti (400 g)
- 15 cl de vin blanc sec
- 1 c. à café de romarin haché
- 1 c. à soupe de basilic ciselé (frais ou sec)
- 1 c. à soupe d’origan ciselé (frais ou sec)
- 1 morceau de sucre
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel & poivre
Recette
1.
Déposer les escalopes de veau sur un plan de travail et les aplatir avec la paume de la main.
2.
Hacher le persil et l'ail, puis les mélanger avec le parmesan dans un bol. Poivrer généreusement. Étaler cette préparation sur toute la surface des escalopes de veau, en appuyant bien du bout des doigts. Rouler celles-ci sur elles-mêmes de manière à obtenir des cylindres, qu’il faut maintenir avec des piques en bois.
3.
Faire chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Bien faire dorer les saltimboccas sur chaque face, puis ajouter l’oignon émincé finement. Faire revenir pendant environ 5 minutes (les oignons doivent être bien dorés). Verser le vin blanc, porter à ébullition, puis laisser réduire 5 minutes. Ajouter la polpa Mutti, les herbes fraiches ciselées (ou sèches), le sel, le poivre et le sucre.
4.
Laisser mijoter à feu doux, à moitié couvert pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Suggestions du posteur
« Servir avec des pâtes, des pommes de terre vapeur, de la polenta,… »
Son avis sur : Polpa Mutti
« J’ai déjà utilisé auparavant la pizza sauce Mutti et « la passata ». J’ai été agréablement surprise et conquise par leur saveur !! La polpa ne déroge pas à la règle ! Un peu d’huile d’olive, quelques herbes fraîches et le tour est joué ! Elle est tellement délicieuse qu’il en faut peu pour la sublimer ! »
