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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Farce :
- 6 pommes de terre moyennes
- 150 g de petits pois frais
- Le tiers d'une botte de coriandre fraîche
- Sel
- Poivre
- Pâte :
- 300 g de farine (et un peu plus pour étaler)
- 1 tasse d'eau légèrement salée
- 1 cuillère à café rase de graines de cumin entières
- 1 litre d'huile de friture
Recette
1.
Éplucher les pommes de terre, les couper en deux dans le sens de la largeur, les laver et les mettre à bouillir.
2.
Ensuite, laver et mettre à bouillir les petits pois, une bonne dizaine de minutes. Puis, laisser dégorger dans une passoire.
3.
Durant ces deux cuissons, profitons-en pour laver et hacher finement la coriandre.
4.
Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame du couteau, si elle rentre et ressort aisément, c'est cuit ! Laisser dégorger dans une passoire.
5.
Dans un récipient, hacher grossièrement les pommes de terre, y ajouter les petits pois et la coriandre. Saler, poivrer selon votre goût, puis mélanger sans avoir peur d'écraser les patates. Réserver le temps de préparer la pâte.
6.
Dans un récipient (ou dans le bol de votre pétrisseur) mettre la farine. Former un puis et ajouter l'eau salée et le cumin.
7.
Vous devez obtenir une pâte légèrement ferme et pratiquement non collante. Si votre pâte est trop molle, ajoutez de la farine. Si elle est trop ferme et difficile à étaler, ajouter, par mesure, de l'eau. Former des boules de 3-4 cm de diamètre.
8.
Fariner le plan de travail, étaler une boule très finement et couper le cercle obtenu en deux demi-cercles égaux. Les garnir de farce (environ une cuillère à soupe de farce), bien répartir sur la moitié du demi-cercle, en laissant les bords vides.
9.
Rabattre le côté sans farce sur le côté farcie et souder les bords, en appuyant bien entre les doigts, pour que la pâte se ferme bien. Vous obtenez ainsi un triangle fermé. Attention, durant cette étape, poser les samossas sur un plan fariné ou ils colleront et seront perdus ! Répeter l'opération jusqu'à ce que la farce se termine.
10.
Frire 2 à 3 minutes dans l'huile bouillante, retirez-les lorsqu'ils sont légèrement dorés. À déguster tièdes.
Suggestions du posteur
« A l'apéro avec une petite confiture de prunes ou en entrée avec une petite salade de mâche bien fraîche... ;@ ) »
