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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 càc de curry
- 6 càs de crème fraîche
- 1 noix de beurre
- 1 belle échalote
- 1/2 verre de blanc
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire fondre le beurre avec l'échalote mixée. Faire revenir jusqu'à coloration.
2.
Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 min. Ajouter la crème et le curry. Saler et poivrer.
3.
Laisser chauffer doucement 5 min. Vérifier l'assaisonnement.
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Sauce au curry qui tîent ses promesses. On sent bien le curry, l'échalote apporte un plus. Mais le vin blanc apporte de l'acidité qui n'est pas assez contrebalancé par la crème.
- 18/20
Très bonne sauce, avec beaucoup de saveurs. Nous l'avons consommé avec une pierrade de poisson, c'était impeccable.
