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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 oreilles de cochon (+ 1 Queue)
- 2 gousse d'ail, 1 échalote
- Huile d'olive
- Sel, poivre, thym, herbes de provence
- 400 g de sauce tomate + 2 tomates épluchées et couper en dés
- 150 g de vin blanc + 100 g d'eau
- Environ 220 g de pâtes
- Une dizaine d'olives noires (ou vertes)
- Fromage râpé de préférence comté ou parmesan (à doser delon votre goût)
Recette
1.
Mettre l'oreille (et la queue), dans une cocotte avec une belle quantité de gros sel et de poivre, couvrir d'eau puis porter à ébullition. Baisser ensuite la température et faire mijoter pendant 1h20.
2.
Une fois cuit égoutter.
3.
Dans le bol mettre : 2 gousses d'ail, 1 échalote : mixer 5 sec vit 5.
4.
Racler, ajouter l'huile : 4min/Varoma/Vit 1 Sens inverse.
5.
Pendant ce temps émincer les oreilles.
6.
A la sonnerie, ajouter la viande, sel, poivre, thym, herbes de provence : 3 min/Varoma/Vit 1 Sens inverse.
7.
Ajouter sauce tomate et tomates : 10 min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
8.
A la sonnerie rajouté les pâtes, l'eau, le vin et les olives : temps de cuisson des pâtes + 1 min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse.
9.
2 min avant la fin de la cuisson ajouter le fromage râpé.
10.
Servir aussitôt.
