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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 kg de cheveux d'ange (cheveux d'ange coloré et cheveux d'ange nature) , 25g de beurre, ½ verre à thé d'huile (soit 5 c à s ), une pincée de sel, un verre d' eau, 150 g de raisins secs, 2 cuillères à soupe d huile d olive
- quelques raisins secs
- décoration : une poignée d'amandes concassées, du sucre glacé, de la canelle
Recette
1.
Pour cuire les cheveux d'ange à la vapeur, faire bouillir deux litres d'eau citronnée avec canelle dans la marmite du couscoussier puis disposer les cheveux d'ange dans un plat creux et travailler avec l'huile et un peu de sel, doucement, sans trop les casser. Les transférer dans la passoire du couscoussier et laisser cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
2.
retirer de la passoire, verser une verre d eau froide et melanger. disposer une nouvelle fois dans la couscoussière
3.
Cuire à la vapeur à nouveau 20 mn dans la couscoussière
4.
Juste avant la dernière étape de cuisson, ajouter les raisins secs
5.
disposer les cheveux d'ange dans le plat creux, ajouter le beurre, laisser fondre et mélanger.
6.
Servir chaud dans une assiette ronde ou bien longue et décorer avec les amandes grillées concassées, la cannelle et le sucre glacé selon les goûts
Suggestions du posteur
« S accompagne de poulet. c'est délicieux, régalez vous ! »
