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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 grosse càs de graisse de canard (ou oie) ou saindoux
- 100 à 200 g de poitrine de porc fumée ou lard paysan
- Fac : Knacks, cervelas, ...
- 1 ou 2 pommes de terre
- 450 à 500 g de choucroute crue ou cuite.
- Baie de Genièvre
- (Un peu de sel), poivre (un peu de sucre par coupé l'amertume)
- 2 cubes de bouillon de boeuf (ou 1 cube de volaille + 1 cube de boeuf) (ou de veau)
- 1 branche de thym ou un peu de thym en poudre
- 150 g de vin blanc (ou une bouteille de bière de 25 cl)
- (Un peu de cumin)
- Environ 150 g de crème fraîche ou 200 g de crème liquide (facultatif)
- 800 g d'eau
Recette
1.
Emincer l'oignon en lamelles.
2.
Couper le lard en lardons.
3.
Eplucher la ou les pommes de terre et couper en gros morceaux ou laisser entière.
4.
Dans le bol, mettre la graisse de canard, l'oignon, le lard : 6min/Varoma/Fonction mijotage/Sens inverse.
5.
Mettre les pommes de terre, la choucroute, (sel), poivre, baie, l'ail, les cubes, le vin ou la bière, (cumin), thym et l'eau : 23min/100°C/Fonction mijotage/Sens inverse. (Prolonger si nécessaire).
6.
(Les knacks et le cervela est à ajouter en fin de cuisson).
7.
Servir la soupe dans des bols ou assiettes creuses avec de la crème fraîche et des croûtons, si vous voulez.
Suggestions du posteur
« Une autre façon de manger de la choucroute.
Vous pouvez utiliser vos restes du midi ! »
Vous pouvez utiliser vos restes du midi ! »
