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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 gros oignon (ou 2 petits/moyens)
- 2 échalotes
- 50 g de beurre
- 60 g de farine
- 1 litre d'eau (ou un mélange eau/lait)
- 3 càs bombées de concentré de tomate ou plus
- Sel, poivre, paprika, (Estragon), (muscade), herbes de Provence, (un peu d'harissa)
- 3 càs de crème fraîche (ou un peu plus)
- 250 à 400 g de bière
- Facultatif : fromage râpé, pain rassis, croûtons, ...
Recette
1.
Mettre l'oignon dans le bol et les échalotes. Mixer 5 sec vit 5.
2.
Ajouter beurre, farine, eau (et lait), concentrée de tomate, sel, poivre et épices : 20min/90°C/Vit 3.
3.
A la sonnerie, ajouter la bière, la crème fraîche (et un peu de farine si nécessaire) : 6/8min/80°C/Vit 3. (Prolonger si nécessaire).
4.
Servir avec du pain rassis, croûtons, gruyère/parmesan.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Soupe qui a du goût, mais la bière lui donne un goût amer que je n'ai pas du tout apprécié. Par contre, mon mari lui, a adoré, alors voilà la décision de la note.
- 12/20
Désolée, mais nous n'avons pas du tout aimé le goût de bière qui ressort beaucoup. Dommage car nous étions séduits par l'originalité.
