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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- Environ 200 g de roquette (bio)
- 2 courgettes (bio)
- 1 cube de bouillon de légume ou de volaille
- Sel, poivre, 1 càc de sucre/fructose, une pincée de cumin
- 1 litre d'eau
- 250 g de tomates cerises (ou à défaut petites tomates)
- 3 à 6 càs bombée d'huile d'olive
- 1 boule de mozzarella ou des minis boules
- Basilic frais
Recette
1.
Laver les légumes.
2.
Dans le bol mettre la roquette (en réserver un peu pour la déco), la courgette en cubes, 1 cube de bouillon, du basilic, sel, poivre, sucre, cumin, ajouter l'eau : 20min/100°C/Vit 1 Sens inverse. (Vous pouvez mettre des tranche de courgette dans le varoma et faire cuire en même temps, mais à température varoma).
3.
Facultatif : pendant ce temps, faire revenir les tomates cerise avec 2 càs d'huile d'olive pendant 5/10min.
4.
A la sonnerie mixer la soupe 1min vit 8 ou 10. Laisser refroidir, puis placer au frais pour manger très froid ou manger de suite chaud.
5.
Servir dans des bols avec les tomates cerises poêlé ou non, la mozzarella, des feuilles de roquette et du basilic.
Suggestions du posteur
« Une soupe qui se mange aussi bien chaude, à température ambiante ou froide !
Inspiré d'une recette du magazine : Cuisine et Vins N°152. »
Inspiré d'une recette du magazine : Cuisine et Vins N°152. »
