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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 belle oignon
- 1 càs d'huile d'olive
- 200 - 250 g de topinanbours
- 1 petit morceau de courge butternut (Environ 250 - 300 g)
- 1 carotte
- (1 petite patate douce)
- 1 navet boule d'or + navet violet (ou 2 navets de votre choix)
- (1 radis noir)
- 1 cube de bouillon de légumes (ou volaille/boeuf)
- Sel, poivre
- 900 g d'eau
- 2 à 3 càs bombée de purée d'amande
Recette
1.
Dans le bol, mettre l'oignon émincé avec l'huile : 5min/Varoma/Vit 1 Sens inverse.
2.
Pendant ce temps, éplucher et couper les légumes en morceaux.
3.
Ajouter les légumes, sel, poivre, bouillon et eau : 25/30min100°C/Vit 1Sens inverse.
4.
A la sonnerie, vérifier si les légumes sont bien cuit, puis mixer : 1 min vit 10. Si c'est trop épais, ajouter 100 à 300 g d'eau ou lait végétal (ou de vache), ajouter également la purée d'amande : mixer 30 sec vit 10.
Suggestions du posteur
« Une soupe végétal (ou non selon vos envie). La purée d'amande, permet d'adoucir le goût des navets, (radis noir) et topinambours. »
Tests et opinions sur la recette
- 20/20
Un mélange d’ingrédients parfait. Cette soupe est un vrai régal. La purée d’amandes adoucit effectivement le topinambour et le navet sans pour autant enlever leur saveur. Nous avons adoré. Je garde la recette, merci !
- 18/20
Une bonne soupe, originale. Le topinambour est fort et la pâte d'amande l'adoucit elle prend même un peu le dessus. Par contre, on ne sent pas le potimarron. Mes topinambours manquaient de cuisson.
- 19/20
Une soupe excellente avec un bon goût et un joli velouté. C'est géniale la pâte aux amandes.
