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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 oreilles de porc, 1 grosse queue de porc + 350 g de sauté de porc ou autre viande de porc (on peut faire un mélange)
- Facultatif : 150 g de boeuf
- Facultatif : 100 g de lardons, des saucisses de votre choix
- 150 g de poulet
- 1 càs bombée d'huile d'olive ou du saindoux
- 200 g de cornichons malossol
- 1 gros oignon
- 1 ou 2 carottes
- 2 ou 3 pommes de terre ou patates douces
- 1 boîte de concentré de tomates
- 300 g de champignons
- 2 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier, persil
- Sel, poivre
- Facultatif : une grosse poignée d'olives
- Facultatif : Crème fraîche à ajouter dans les bols
Recette
1.
Dans une grande cocotte, faire revenir la viande avec 1 càs d'huile d'olive pendant 5/10 min.
2.
Eplucher les légumes et les couper en morceaux.
3.
Ajouter les champignons et le persil ciselé, faire revenir 5 min.
4.
Ajouter le reste, sauf la crème et les saucisses. Faire cuire 1h30 à feu moyen.
5.
Puis ajouter les saucisses, les olives, continuer 15/20 min. (Prolonger si nécessaire).
6.
Servir dans des bols, en ajoutant de la crème si vous voulez.
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