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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 1 souris d'agneau
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 70 cl de bouillon de boeuf
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de miel
- 1 c. à café de cumin
- 1 c. à café de quatre épices
- 1 verre de graine de couscous
Recette
1.
Pelez et découpez l'oignon en lamelles.
2.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir l'agneau avec 2 c. à soupe d'huile d'olive et l'oignon.
3.
Ajoutez ensuite le miel, l'ail pelé et les épices. Recouvrez de bouillon. Mélangez bien. Laissez mijoter à couvert pendant 45 mn.
4.
Enlevez le couvercle et laissez mijoter encore 20 mn pour réduire la sauce de moitié.
5.
Prenez une casserole, remplissez-la de 2 verres d'eau, d'une 1 c. à soupe d'huile d'olive et salez. Portez à ébulltion.
6.
Dès les premiers bouillonnements, hors du feu rajouter le verre de graine de couscous en remuant lentement. Laissez reposer 3 à 4 mn, le temps que la semoule gonfle.
7.
Rallumez le feu sous la casserole et dégrainez avec une fourchette et laissez cuire 4 mn. Servez.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez parsemez de coriandre ciselé.
Je l'ai accompagnée de couscous pour faire comme une tajine. »
Je l'ai accompagnée de couscous pour faire comme une tajine. »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
La viande était moelleuse et bien parfumée par les épices. Un plat plein de saveurs. Le miel a bien sucré la souris, c'était bien agréable. Le seul petit bémol,la sauce manquait d'onctuosité mais c'est une histoire de goût personnel. Bonne assaisonnement.
- 19/20
Très bonne recette ! Viande moelleuse, j'ai ajouté une cuillère à soupe de farine dans le jus car trop liquide, mais délicieux et très parfumé, toute la famille a validé ! Merci.
- 18/20
Très bon ! À refaire.
La petite sauce au miel/ail est très bien, c'est subtil et donne un très bon goût à la viande. La cuisson de la viande était parfaite.
