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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Pour la salade :
- 200 g de radis roses Priméale (sachet)
- 1 avocat
- 1 poignée de jeunes pousses de salade
- 120 g de quinoa
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 càs de graines de courge
- 1 càs de graines de tournesol
- Quelques pousses d'alfalfa (facultatif)
- Pour la sauce au miso :
- 1 càs de miso blanc
- 1/2 càs de tahini (pâte de sésame)
- 1 càs de miel
- 2 càs de jus de citron
- 30 ml d'huile d'olive
- 1 à 2 càs d'eau
Recette
1.
Dans une casserole d'eau bouillante additionnée du cube de bouillon de légumes, faites cuire le quinoa 12 minutes. Égouttez, rincez à l'eau froide et réservez.
2.
Coupez la moitié des radis en fines lamelles. Épluchez et détaillez l'avocat en tranches. Torréfiez les graines quelques minutes dans une poêle sans ajout de matière grasse.
3.
Préparez la sauce à salade en mélangeant tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement au besoin.
4.
Dans vos bols de service, disposez un lit de quinoa, quelques pousses de salade, l'avocat, les radis entiers et en lamelles, l'alfalfa, les graines torréfiées et terminez par une cuillère généreuse de sauce à salade au miso.
5.
Dégustez bien frais.
Suggestions du posteur
« Adaptez la texture de votre sauce à salade en rajoutant un peu d'eau si nécessaire, selon la texture désirée. »
