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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 kg de viande d'agneau (genre sauté, navarin)
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 càc de gingembre
- 1 càc de curcuma
- 1 pincée de piment
- 1 dose de safran
- 150 ml d'eau
- Persil et coriandre
- Un demi citron confit
- 600 g de chou-fleur ou plus
- Facultatif : des olives noires
- Sel et poivre
Recette
1.
Faire revenir dans de l'huile d'olive l'oignon émincé. Ajouter les cubes de viande, laisser mijoter quelques minutes. Ajouter l'ail, le curcuma, le gingembre, la pincée de piment.
2.
Ajouter l'eau et le safran, mélanger, couvrir et laisser mijoter 50 minutes.
3.
Pendant ce temps, faire cuire à la vapeur le chou-fleur en bouquets, réserver.
4.
Ajouter le chou-fleur à la viande ainsi que le citron confit détaillé en lamelles, saler et poivrer. Ciseler le persil et la coriandre, l'ajouter et laisser mijoter 15/20 minutes.
5.
Si vous aimez, ajouter quelques olives noires.
6.
Bonne dégustation !
