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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 4 cuisses de poulet
- 2 gros coings
- 1 gousse d'ail
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de coriandre moulue
- 1 càc de cannelle en poudre
- 3 càs de miel
- 2 càs d'amandes effilées
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 càs de coriandre fraîche ciselée
- Sel et poivre
Recette
1.
Pelez les coings. Coupez-les en 4 puis épépinez-les. Faites les blanchir 10 min à l’eau bouillante. Frottez un plat à tajine (ou pas) avec d’ail coupé en 2.
2.
Préchauffez le four à 200°C (th 6/7).
3.
Coupez les cuisses de poulet en 2. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Déposez-y le poulet. Salez, poivrez, poudrez de curcuma et le coriandre. faites dorer 5 min de chaque côté. transférez le plat à tajine.
4.
Dans une sauteuse, faites revenir les coings 5 min avec la cannelle et le miel, en les retournant souvent. Ajoutez-les dans le plat avec les amandes.
5.
Déglacez la sauteuse avec le bouillon chaud, en grattant le fond à la spatule.
6.
Versez dans le plat et couvrez. Enfournez pour 35 min puis ôtez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 min. Parsemez de coriandre ciselée.
7.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir le tajine avec (ou pas) de la semoule (à couscous).
