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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 melons Idyl
- 100 g de fêta
- 80 g d’olives noires
- 1 oignon rouge
- 1 grosse botte de basilic
- 30 cl huile de tournesol
- 15 graines de cardamome
Recette
1.
Pour la préparation du tartare : couper les olives et la feta en petits dés. Éplucher l'oignon et le ciseler. Couper le melon en deux, l'éplucher et tailler des dés de la même taille que la feta.Ciseler le basilic. Dans un saladier, mélanger tous ces éléments et réserver au frais.
2.
Éplucher l'autre moitié du melon et couper la en 4. Dans un saladier, tailler le melon à la mandoline en chiffonnade (fines tranches) et ajouter des graines de cardamome (selon votre goût). Mélanger avec 1 càs d'huile d'olive et réserver au frais.
3.
Dans une casserole, chauffer l'huile de tournesol et faire frire quelques feuilles de basilic.
4.
Assaisonner à la dernière minute votre tartare de melon et verser 2 à 3 càs d'huile d'olive.
5.
Pour le dressage, placer votre tartare au centre de l'assiette avec un emporte-pièce, la chiffonnade par dessus et quelques feuilles de basilic. Terminer par un tour de moulin à poivre.
