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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour la pâte sablée :
- 180 g de farine
- 110 g de sucre
- 100 g de beurre
- 1/2 càc de mélange quatre épices en poudre
- 1 pincée de sel
- Pour l'appareil :
- 400 g de rhubarbe
- 15 cl de lait
- 3 oeufs
- 1 càs de Maïzena (ou à défaut de farine)
- 90 g de sucre
Recette
1.
Préchauffer le four à 180°C.
2.
Préparation de la pâte sablée :
3.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel, les épices et le beurre coupé en dés. Malaxer du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4.
Étaler et placer la pâte sablée dans un moule à tarte beurré.
5.
Enfourner à blanc 10 à 15 min. Quand la pâte est légèrement dorée, retirer du four et réserver.
6.
Préparation de l'appareil :
7.
Peler et couper la rhubarbe en morceaux.
8.
Faire revenir la rhubarbe dans une poêle à feu moyen avec 20 g de beurre environ 10-15 min.
9.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le lait puis incorporer la farine.
10.
Sur le fond de tarte, répartir la rhubarbe puis verser dessus l'appareil à base d'oeufs.
11.
Enfourner entre 25 et 35 min selon le four.
12.
Quand la tarte est dorée, retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.
13.
Bonne dégustation !
Tests et opinions sur la recette
- 16/20
Bonne saveur pour la pâte sablée. Bonne consistance de l'appareil. L'ensemble était bon avec une légère acidité due à la rhubarbe. C'est une recette qui ressemble à celle que je réalise avec une petite différence concernant l'appareil. Je rajoute soit de la poudre d'amande soit de la noix de coco.
- 16/20
Bonne tarte. Pour moi la maïzena est de trop. Un peu acide, j'aurais bien rajouté un peu de vanille.
- 15/20
Petit plus pour l'ajout des épices à la pâte même si j'aurais aimé que cela se sente un petit peu plus après cuisson. Rien de nouveau pour le reste de la préparation.
