Tarte amandine aux poires par Severine M.

Temps

Ingrédients

• Pâte sablée (industrielle ou maison)
• Si maison : 250 g de farine, 120 g de beurre mou, 50 g de sucre, 25 g de lait, 2 jaunes d'œufs, 1 pincée de sel
• Pour la crème d'amandes :
• 30 g de farine fluide
• 2 oeufs + 1 jaune
• 10 g de sucre vanillé
• 150 g de sucre fin
• 200 g de lait
• 50 g de crème fraîche liquide
• 120 g de Beurre mou
• 120 g d'amandes en poudre
• 3 gouttes d'extrait d'amandes amère
• 15 g de rhum
• 2 à 4 poires fraîche ou sirop

Recette

Tests et opinions sur la recette

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  19/20

  Par Sandrine H.
  10 décembre 2015

  Très bonne tarte Amandine, délicieuse avec la pâte sablée, la crème Amandine est très bonne, moi d'habitude je la fais sans crème pâtissière et cela change elle est moins sèche.
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  18/20

  Par Delphine A.
  11 décembre 2015

  Miam. C'était très bon surtout avec l'ajout du rhum. Pas sec, par contre je mettrai plus de poires sur toute la tarte.
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  20/20

  Par Vanessa R.
  22 décembre 2015

  J'ai oublié la farine sur la photo. Superbe tarte, j'avais peur pour le rhum, mais c'est juste dosé, sans trop mais le goût y est subtilement. Tarte très simple à faire et qui a du gout, qui est très jolie visuellement. Superbe dessert.
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  15/20

  Par Marina S.
  28 décembre 2015

  Une bonne tarte mais pas assez sucré et pas assez de poire à notre goût.
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  18/20

  Par Catherine S.
  18 janvier 2016

  J'ai fait la pâte et j'ai utilisé 4 poires fraîches et c'était très savoureux. La crème aux amandes est réussie. Une très bonne tarte.
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  15/20

  Par Marion L.
  3 mars 2016

  Une bonne recette, l'alliance poire-amande est très bonne. Par contre, c'était un peu trop cuit... La prochaine fois, je mettrais moins de temps de cuisson, car c'était un peu sec.
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  17/20

  Par Nathalie O.
  11 mai 2017

  Juste parfait. Bons dosages des éléments, aucun ne prend le pied sur les autres, très bon équilibre. La pâte sablée et très bonne, j'avais peur que la crème soit trop grasse mais ce n'est pas du tout le cas. Le temps de cuisson est parfait. Juste un délice à refaire.
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  17/20

  Par Lydie S.
  12 septembre 2017

  Très bonne recette de tarte. A refaire.
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  18/20

  Par Isabelle K.
  27 novembre 2017

  Une tarte vraiment délicieuse. Elle est rapide et facile à préparer et le résultat tout à fait à la hauteur. Cette tarte a eu beaucoup de succès. Merci pour la recette, je la referai !
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  18/20

  Par Valérie K.
  9 janvier 2018

  C'est une recette que j'apprécie car je fais pratiquement la même. Bonne consistance de l'appareil. Bonne saveur.