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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- Biscuits Les Petits Beurres ( ptit déli)
- Beurre
- Confiture d'abricots
- 2 oeufs
- Sucre cristalisé
- 2 citrons
- 1 orange
- 30 g de Maïzena
- Bonbons pour la décoration
Recette
1.
Dans un robot, mixer les Petits Beurres puis ajouter deux grandes cuillères à soupe de beurre fondu et une cuillère à soupe de confiture d'abricots.
2.
Étaler le mélange dans un moule pour préparer une base croustillante très bonne.
3.
Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
4.
Laver les citrons et en râper 2 afin de récupérer le zeste
5.
Mettre les zestes très fins dans une casserole avec le jus des deux citrons, et le jus d'une orange, 6 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de la Maïzena.
6.
Remuer et commencer à faire chauffer à feux doux.
7.
Battre les 2 jaunes d’œufs dans un récipient séparé. Une fois les œufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la Maïzena et les zestes. Mettre à feu vif et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir
8.
Verser la crème sur le fond de tarte. Laisser refroidir.
9.
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel au dessus d'un bain-marie (eau frémissante). Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre (le volume de sucre = 2 volume de blanc d’œufs).
10.
Le mélange de meringue doit monter à température, jusqu'à atteindre 40/45°C.
11.
Couvrir la tarte de meringue et décorer avec des bonbons et feuilles vert d'orange.
Suggestions du posteur
« La déguster bien froide. »
Son avis sur : Petit Beurre P'tit Deli Marque Repere
« Les biscuits Petit Beurre P'tit Deli Marque Repere, sont effectivement très bons, ils apportent un goût bien parfumé à ma recette. »
