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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour la préparation :
- 300 g de potiron
- 80 g de sucre ou de cassonade
- 40 g de beurre
- 50 g de farine
- 2 cuillères à soupe de lait
- 2 oeufs
- 5 à 6 gouttes d'amandes amères
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade
- 1 pâte brisée (soit ma recette, soit une pâte du commerce, pour une version plus rapide)
- Pour la pâte :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre cristal
- 1 oeuf
- 100 g d'amandes en poudre
- 2 cuillères à soupe de sirop d'agave
- 120 g de beurre mou coupé en dés
- 1 pincée de sel
Recette
1.
Préparez la pâte en mélangeant la farine, les amandes en poudre, le sucre, l'oeuf, le sirop d'agave, le sel et le beurre. Malaxez le tout du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une pâte homogène facile à travailler. Au besoin, ajoutez un peu de farine, pour que la pâte se travaille mieux.
2.
Epluchez et coupez les 300 g potion en dés. Mettez-les à cuire à couvert, à feu moyen à la casserole, avec un petit verre d'eau (environ 15 cl).
3.
Préchauffez le four à 180 degrés.
4.
Pendant ce temps, préparez l'appareil en battant les oeufs avec le sucre. Ajoutez petit à petit la farine, puis le beurre fondu. Enfin, ajoutez la noix de muscade et l'amande amère. Réservez.
5.
Quand le couteau s'enfonce sans résistance, le potiron est cuit. Retirez-le du feu et écrasez-le en purée avec le lait.
6.
Incorporez la purée de potiron à l'appareil à base d'amande amère. Mélangez, puis versez cette préparation sur la pâte.
7.
Enfournez 25 minutes.
8.
Si vous souhaitez décorer la tarte. Retirez-la du four 5 minutes, avant la fin de la cuisson. Avec des pépites de chocolat, dessinez un visage de citrouille et enfournez à nouveau pour que le chocolat fonde.
9.
Laissez refroidir avant de déguster.
Suggestions du posteur
« J'ai réalisé cette recette dans un moule de 20 cm de diamètre et ai obtenu une tarte d'environ 1,5 cm d'épaisseur. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
L'amande et la muscade sont bien dosées, le mélange avec le potiron est surprenant, mais bien agréable. Du coup, quand j'aurai plus de temps, j'essaierai bien avec la recette de la pâte maison.
- 13/20
La recette est très bien expliquée. Mais nous n'avons pas du tout aimé : trop pâteuse. Également, cette tarte a un fort goût d'amande. Où est l'intérêt d'utiliser un potiron ?
