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La recette en vidéo
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 pâte sucrée
- 120 g de confiture de framboises
- 4 càc de jus de yuzu
- 120 g de chocolat noir
- 120 g de crème liquide entière
- Cacao non sucré pour le décor
Recette
1.
Préchauffez le four à 180°C.
2.
Étalez votre pâte et faites-la cuire à blanc 25 minutes. Laissez la refroidir avant de procéder au restant de la recette.
3.
Mélangez la confiture de framboises avec 2 cuillères à café de jus de yuzu. Versez le mélange dans votre fond de tarte et placez au congélateur au moins 15 à 20 minutes pour durcir la confiture.
4.
Portez à ébullition la crème. En attendant, concassez le chocolat en petits morceaux et versez dans un bol. Versez la crème chaude sur le chocolat. Patientez 2 minutes avant de mélangez jusqu'à obtenir une ganache lisse et homogène. Ajoutez le reste du yuzu. Versez sur le fond de tarte aux framboises refroidi, lissez et placez au frigo au moins 2 heures.
5.
Pour la finition, saupoudrez de cacao non sucré et de framboises.
Suggestions du posteur
« Une tarte au chocolat rafraîchissante grâce à une couche de framboises au yuzu légèrement prise. La couche de ganache fondante et une pâte bien croquante font de cette recette un dessert bien onctueux, gourmand et assez léger au final. »
