15
20
20
|
|
Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 1 pâte sablée :
- 250 g de farine
- 65 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 150 g de beurre
- 1 oeuf
- 2 càs de crème fraîche
- Garniture :
- 2 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g d'amande en poudre
- 100 g de beurre
- 2 càs d'alcool fort (cognac, calva, grand-marnier,...)
- 3 poires
- 30 g d'amandes effilées
Recette
1.
Préparation de la pâte sablée :
Mélanger au robot la farine, le sucre et le sel.
2.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Mélanger jusqu'à obtenir une grosse chapelure.
3.
Ajouter l'œuf battu et la crème fraîche.
Continuer de mélanger jusqu'à obtenir une pâte épaisse.
4.
Former une boule et la mettre dans un sac de congélation.
La maintenir au réfrigérateur.
5.
Préparation de la garniture :
Battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une texture moussante et blanchâtre.
6.
Ajouter la poudre d'amande.
7.
Faire fondre le beurre au micro-ondes et l'ajouter au mélange. Continuer de mélanger.
8.
Ajouter l'alcool. Réserver.
9.
Étaler et disposer la pâte sablée au fond d'un plat beurré.
Réserver au réfrigérateur.
10.
Préchauffer le four à 180°C.
11.
Éplucher les poires et les couper en lamelles.
12.
Sortir le moule du réfrigérateur.
Verser la préparation sur la pâte.
13.
Ajouter les lamelles de poire sur toute la surface.
14.
Saupoudrer d'amandes effilées.
15.
Cuire 40 min à 180°C.
Suggestions du posteur
« S'il reste de la pâte sablée, elle peut être congelée directement dans le sac de congélation utilisé. »
