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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 pâte brisée
- 2 à 3 courgettes (selon grosseur)
- 1 càs de moutarde
- Sel et poivre
- Un filet d'huile
- Tranches de poitrine fumée
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche
- 10 cl de Saint-Agur (4 càs environ)
Recette
1.
Dérouler la pâte et garnir 4 moules à tartelette, piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
2.
Badigeonner avec un peu de moutarde.
3.
Découper les courgettes non épluchées en tagliatelles.
4.
Commencer par le coeur en enroulant une demi tranche de poitrine fumée. La placer au centre du moule.
5.
Tout autour, placer les lanières de courgettes, enrouler les, les unes contre les autres pas trop serrées en intercalant avec de la poitrine fumée.
6.
(voir photo). Saler et poivrer et arroser d'un filet d'huile.
7.
Dans un bol, battre l'oeuf avec la crème fraîche et le Sant-Agur, poivrer et saler très légèrement.
8.
Verser sur les fleurs de courgettes. Attention à ne pas déborder, utiliser une cuillère à café.
9.
Enfourner à 180°C pendant 25/35 minutes.
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Des tartelettes originales et toutes mignonnes en forme de fleur. L’ensemble est bon et a beaucoup plu aux enfants. La courgette, même si on ne la sent pas trop apporte beaucoup de moelleux et se marie parfaitement avec le Saint-Agur. J’ai un peu moins apprécié la présence de la poitrine fumée, dont le gras en fondant a donné un arrière-goût que je n’ai pas trouvé très agréable. La prochaine fois je mettrai du bacon.
- 16/20
Recette un peu complexe dans le montage et la réalisation des tartelettes. Le temps de cuisson est bon et le résultat est bon en bouche. Seul bémol, le goût de la crème de roquefort se perd un peu dans la préparation. En tous cas, c'est aussi bon que beau.
