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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 250 g de mascarpone
- 250 g de fraises
- 3 oeufs
- 50 g de sucre
- 100 g de chocolat noir
- 2 c. à soupe de crème fluide
- 10 biscuits (type petits beurres)
Recette
1.
Ecraser grossièrement les biscuits.
2.
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs d'oeufs. Déposer les jaunes d'oeufs dans un saladier et ajouter le sucre. Mélanger jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis incorporer le mascarpone. Réserver au frais.
3.
Pendant ce temps, battre les blancs d'oeufs énergiquement, jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet. Incorporer ces blancs en neige délicatement au mélange précédent. Placer de nouveau au frais.
4.
Concasser le chocolat, le déposer dans une casserole avec la crème liquide. Faire fondre à feu doux, jusqu'à l'obtention d'une sauce chocolat onctueuse.
5.
Laver les fraises. Les équeuter et les tailler en petits morceaux.
6.
Répartir au fond de chaque verrine les biscuits écrasés, déposer une couche de mascarpone et un trait de chocolat fondu. Déposer de nouveau une couche de marscarpone et répartir les petits morceaux de fraises.
7.
Servir aussitôt.
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Un tiramisu qui change un peu avec des petits beurre. Pour ma part, il manquait un peu de fraises, notamment entre les deux couches de mascarpone. Le fait de les manger rapidement, la crème n'était pas assez prise. Un temps de repos aurait été bien.
- 15/20
De bons tiramisus. Cependant, le chocolat est tombé au fond et nous avons trouvé qu'il était un peu de trop.
