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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1) Gâteau :
- 160 g de farine
- 160 g de cassonade
- 3 oeufs
- 4 belles pommes (j'ai choisi des pommes Jonagored issues d'un producteur local)
- 2 belles poires (j'ai choisi des poires Conférence issue d'un producteur local)
- Cannelle
- 140 ml de lait
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 55 g de beurre doux
- 2) Croustillant :
- 75 g de beurre doux
- 75 g de cassonade
- 60 g d'amandes en poudre
- 1 cuillère à café rase de cannelle
Recette
1.
Préchauffez votre four à 180°C.
2.
1) Le gâteau :
3.
Eplucher les pommes et les poires, les épépiner, et les couper en dés. Ajouter de la cannelle (la quantité dépend de vos goûts). Mélanger et réserver.
4.
Faire fondre le beurre, réserver.
5.
Dans un saladier, fouetter les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé, jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
6.
Dans un autre saladier, mélanger la farine et la levure.
7.
Incorporer petit à petit le mélange farine/levure, au mélange sucre/œufs, et en fouettant. Puis, ajouter le lait en fouettant régulièrement, pour obtenir un mélange homogène.
8.
Ajouter le beurre fondu en fouettant.
9.
Dans un moule en silicone (ou un moule beurré), verser les 4/5 de la préparation. Jeter les fruits en dés sur la préparation. Ensuite, verser le reste de la préparation sur les fruits, sans recouvrir complètement les fruits.
10.
Enfourner pendant 25 mns.
11.
2) Croustillant : (durée 5 mns).
12.
Au bout de 20 mns de cuisson, faire fondre le beurre avec la cannelle dans une casserole.
13.
Ajouter la cassonade. Fouetter avec le fouet à main, pour obtenir un mélange homogène.
14.
Quand le mélange est bien homogène, ajouter la poudre d'amandes. Bien fouetter.
15.
Sortir la grille du four aux 3/4, répartir le mélange d'amandes sur le gâteau. Réenfourner 25 à 35 mns.
16.
Une fois sorti du four, laisser reposer au minimun 30 mns avant de le démouler.
Suggestions du posteur
« Dessert que j'ai réalisé pour la Saint Valentin de mes parents. J'ai choisi de le servir après l'avoir découpé à l'aide d'un emporte-pièces en forme de cœur; je l'ai accompagné d'un filet de caramel. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Une recette bien expliquée pour un résultat parfait, très bon, rien à rajouter.
- 17/20
Très bon gâteau avec des fruits et un croustillant dessus. Moi je les ai fait en individuel. A refaire
- 14/20
J'ai beaucoup aimé le mariage pomme-poire-cannelle et l'appareil à l'amande apportait une agréable touche croustillante. En revanche, je l'ai laissé 15 minutes de plus qu'indiqué au four et le résultat n'est toujours pas très cuit. Je pense qu'il y a soit un manque de temps de cuisson dans la recette, soit un peu trop de lait dans la préparation.
- 19/20
Super recette, les poires, les pommes et la cannelle se marient très bien ensemble. Trois pommes suffiraient. Une recette que je referai.
