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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- avocats (2)
- pamplemousse (1)
- orange (1)
- citron (1)
- crevettes (60g)
- graines de sésame (1 cuillère à café)
- huile de colza (1 cuillère à soupe)
- sauce soja (1 cuillère à café)
- poivre baie des îles (3 tours de moulin)
Recette
1.
éplucher les avocats + enlever le noyau reserver
2.
presser 1 citron , réserver une cuillère à soupe, le reste verser sur les avocats
3.
peler l'orange et le pampelemousse
4.
prélever les suprêmes d'orange et de pamplemousse et récupérer le jus
5.
préparer la sauce : mélanger sauce soja + l'huile de colza + le jus de citron + le jus d'orange et de pamplemousse + le poivre; vérifier l’assaisonnement
6.
couper l'avocat en longueur puis en largeur (forme de losange)
7.
dresser: disposer l'avocat sur une assiette;quelques crevettes debout devant la pointe de l'avocat,2 suprêmes de pamplemousse à l'avant ,2 suprêmes d'orange à l'arrière, parsemer de graines de sésame , arroser de la sauce
8.
se rapporter à la photo pour le dressage
9.
bonne dégustation
