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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour la pâte brisée :
- 150 g de beurre
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- Pour la génoise :
- 4 oeufs
- 125 g de sucre
- 125 g de farine
- 50 g de beurre
- Pour la garniture :
- Un pot de confiture Léonce Blanc
Recette
1.
Préparer la pâte brisée :
2.
Dans un saladier mélanger le beurre mou avec la farine.
3.
Ensuite ajouter l’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène, filmer et mettre au frais 30 minutes.
4.
Mettre la pâte dans des moules à tartelettes (ronde de préférence). Piquer la pâte et la cuire à blanc à 170°C pendant 10 minutes.
5.
Préparation de la génoise :
6.
Dans un bol, faire fondre le beurre et retirez-le.
7.
Dans un saladier résistant à la chaleur, casser les œufs et ajouter le sucre. Faire chauffer au bain marie et fouetter au batteur électrique.
8.
Attention, le mélange ne doit pas dépasser 40 degrés. Arrêter de battre quand le mélange est bien mousseux.
9.
Ensuite, fouetter hors du feu pour faire refroidir la préparation.
10.
Verser la farine et l'incorporer délicatement, faire de même avec le beurre fondu.
11.
Dressage :
12.
Dans le fond des tartelettes disposer 2 cuillères à soupe de confiture Léonce Blanc de votre choix.
13.
Recouvrir de génoise et mettre au four à 170°C pendant 20 à 25 minutes.
14.
Démouler à la sortie du four.
15.
Déguster chaud ou froid.
