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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 400 g de potiron
- 300 g de patate douce
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 500 g d’eau
- 1 bouillon de volaille
- 1 à 2 càs de crème fraiche
- 80 g de fromage frais au choix (type St Môret, Tartare, ricotta, feta, cottage cheese...)
- Amandes effilée
- Muscade
- Sel et poivre
Recette
1.
Mettre l'oignon coupé en 4 et l'ail dans le bol du Thermomix, mixer 5 sec / vit 5. Faire ensuite revenir 3 min à 90° C / vit 1 avec un filet d’huile d’olive.
2.
Ajouter le potiron et la patate douce coupés en morceaux. Mixer 10 sec / vit 5. Ajouter l'eau et le bouillon et cuire 25 min / 90°C / vit 2.
3.
À la sonnerie, ajouter la crème fraiche (1 à 2 cuillères selon l’onctuosité que vous souhaitez) et un peu de muscade. Mixer 1 min / vit 10 en montant la vitesse progressivement. Rectifier l’assaisonnement en ajoutant un peu de sel si nécessaire.
4.
Faire griller à sec les amandes dans une poêle anti adhésive jusqu’ à ce qu’elles prennent une jolie couleur dorée.
5.
Verser la soupe dans chaque assiette. Disposer le fromage au centre et poivrer le tout. Parsemer d’amandes torréfiées et servir aussitôt.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez omettre la crème fraiche ou la remplacer par de la purée d'amandes. Oups... My Saveur, je viens de me rendre compte de l'oubli du logo sur la 1ère photo... désolée ! »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Original et très bon. Les amandes parfument à merveille cette soupe mais je n'ai pas accroché avec la ricotta, j'aurais dû mettre autre chose.
- 16/20
Une soupe toute douce. En revanche, nous n'avons pas aimé les amandes.
- 18/20
Bonne soupe avec un bon mélange de légumes et un beau velouté. On a aimé le croustillant des amandes.
- 16/20
Bonne soupe. L'association potiron et patate douce est trop douce pour nous. Je ne vois pas l’intérêt des amandes.
